HOPE ESTATE
- Hunter Valley
A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Western Australia.Recentemente Michael adquiriu a vinícola Rothbury Estate, em Pokolbin, mudando para lá suas instalações.Ele pretende dar continuidade à tradição dos legendários fundadores de Rothbury, Lens Evans e Murray Tyrrell. Recentemente incorporou o ícone australiano Virgin Hills em seu portfólio.
Vinhos:
- Outback Creeck
- Outback Creeck Colombard Chardonnay
- Three Steps
Three Steps Cabernet Sauvignon
OUTBACK
CREEK Colombard Chardonnay
SAFRA: 2004
REGIÃO: Riverland (Victoria) - Austrália
TIPO: Vinho Branco, 50% Colombard e 50% Chardonnay
ÁLCOOL: 12,0%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Leve cor palha com toques esverdeados. Aromas de limão, lima, abacaxi, goiaba, mel e toques florais. No paladar é frutado, com características de goiaba, mel, pêra e abacaxi, seguidas por um final cítrico e refrescante. Passou rapidamente (dois meses) por carvalho francês de uso. Ideal com frutos do mar, saladas e frango.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou adegue por mais três anos.
THREE
STEPS Chardonnay
SAFRA: 2005
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100%Chardonnay
ÁLCOOL: 12,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração amarelo-palha, com reflexos esverdeados. Aromas de frutas tropicais, com sobretons de melão e pêssego. Intenso ao nariz, mostrando amanteigado e leve cedro. Paladar cremoso, amanteigado, abundância de fruta. Vinho médio a encorpado, com complexas camadas de sabores. Final longo e refrescante. A maior parte do vinho foi fermentada em tanques de inox para manter frescas as características primárias da fruta. Apenas 30% passou por 10 meses em barricas de carvalho francês. Servir com frutos do mar, saladas e carnes brancas.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado ou guarde até 2008.
THREE
STEPS Chardonnay
SAFRA: 2006
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100%Chardonnay
ÁLCOOL: 13,0%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental, onde 10 blocos de chardonnay são colhidos separa- damente para maximizar a complexidade e proporcionar uma série de características para este excelente vinho. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aromas de frutas tropicais, com sobretons de melão e pêssego. Intenso ao nariz, mostrando amanteigado e madeira integrada. Paladar cremoso, amanteigado, com abundância de fruta. Vinho médio a encorpado, com complexas camadas de sabores. Final longo e refrescante. A maior parte do vinho foi fermentada em tanques de inox para manter frescas as características primárias da fruta e parte passou por seis meses em carvalho francês. Servir com frutos do mar, saladas e carnes brancas.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado ou guarde até 2009.
THREE STEPS Chardonnay
SAFRA: 2008
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100%Chardonnay
ÁLCOOL: 13,0%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental, onde 10 blocos de chardonnay são colhidos separa- damente para maximizar a complexidade e proporcionar uma série de características para este excelente vinho. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aromas de frutas tropicais, com sobretons de melão e pêssego. Intenso ao nariz, mostrando amanteigado e madeira integrada. Paladar cremoso, amanteigado, com abundância de fruta. Vinho médio a encorpado, com complexas camadas de sabores. Final longo e refrescante. A maior parte do vinho foi fermentada em tanques de inox para manter frescas as características primárias da fruta e parte passou por seis meses em carvalho francês. Servir com frutos do mar, saladas e carnes brancas.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado.
THREE STEPS Chardonnay
SAFRA: 2009
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100%Chardonnay
ÁLCOOL: 13,0%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. Hunter Valley é a mais antiga região vinícola da Austrália, sendo que as primeiras vinhas foram plantadas em 1820 e a Shiraz, uva emblemática do país, teve seu primeiro pé plantado ali em 1832. Os pioneiros encontraram um clima similar ao sul da França, perfeito para o crescimento das uvas. O clima moderado e solos ricos são ideais para cepas como Semillon, Verdelho, Chardonnay, Shiraz e Merlot. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental, onde 10 blocos de chardonnay são colhidos separa- damente para maximizar a complexidade e proporcionar uma série de características para este excelente vinho. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aromas de frutas tropicais, com sobretons de melão e pêssego. Intenso ao nariz, mostrando amanteigado e madeira integrada. Paladar cremoso, amanteigado, com abundância de fruta. Vinho médio a encorpado, com complexas camadas de sabores. Final longo e refrescante. A maior parte do vinho foi fermentada em tanques de inox para manter frescas as características primárias da fruta e parte passou por seis meses em carvalho francês. Servir com frutos do mar, saladas e carnes brancas.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado.
THREE
STEPS Shiraz
SAFRA: 2004
REGIÃO: Mount Macedon (Victoria) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,0%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor de ameixa preta. Aromas de suculentas ameixas e pimenta preta. Na boca, os toques apimentados e sabores intensos de ameixa integram-se bem com a passagem em carvalho americano por 12 meses. O paladar mostra intensa moca e longo acabamento com sabores de chocolate. Servir com carnes vermelhas suculentas e cordeiro.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de mais de cinco anos.
THREE STEPS Shiraz
SAFRA: 2006
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor de ameixa preta. Aromas de suculentas ameixas e pimenta preta. Na boca, os toques apimentados e sabores intensos de ameixa integram-se bem com a passagem em carvalho americano por 12 meses. O paladar mostra intensa moca e longo acabamento com sabores de chocolate. Servir com carnes vermelhas suculentas e cordeiro.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de mais de cinco anos.
THREE STEPS Shiraz
SAFRA: 2008
REGIÃO: Hunter Valley (New South Wales) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A fruta deste vinho é proveniente de vinhedos no Hunter Valley em solo basáltico, em região próxima à serra de Wollemi. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor de ameixa preta. Aromas de suculentas ameixas e pimenta preta. Na boca, os toques apimentados e sabores intensos de ameixa integram-se bem com a passagem em carvalho americano por 12 meses. O paladar mostra intensa moca e longo acabamento com sabores de chocolate. Servir com carnes vermelhas suculentas e cordeiro.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de mais de cinco anos.
THREE
STEPS Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2003
REGIÃO: Mount Macedon (Victoria) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi estabelecida em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador. Este vinho foi considerado ‘Ótima Compra’ pelo Guia de Vinhos Gula 2007.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda coloração de ameixa escura. O paladar é muito concentrado e complexo, com fruta madura, sobretons de condimentos, taninos finos e final persistente. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de até 10 anos.
THREE STEPS Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2005
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi estabelecida em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda coloração de ameixa escura. O paladar é muito concentrado e complexo, com fruta madura, sobretons de condimentos, taninos finos e final persistente. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de até 10 anos.
THREE STEPS Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2006
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi estabelecida em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda coloração de ameixa escura. O paladar é muito concentrado e complexo, com fruta madura, sobretons de condimentos, taninos finos e final persistente. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de até 10 anos.
THREE STEPS Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2008
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi estabelecida em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda coloração de ameixa escura. O paladar é muito concentrado e complexo, com fruta madura, sobretons de condimentos, taninos finos e final persistente. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de até 10 anos.
THREE STEPS Cabernet Sauvignon
SAFRA: 2009
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) – Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Cabernet Sauvignon
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi estabelecida em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental. A linha Three Steps celebra o trabalho do enólogo desde o vinhedo, passando pela vinícola, até a mesa do apreciador.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda coloração de ameixa escura. O paladar é muito concentrado e complexo, com fruta madura, sobretons de condimentos, taninos finos e final persistente. Descansou por 12 meses em barricas de carvalho americano (80%) e francês (20%). Servir com cordeiro e queijos maturados.
ENVELHECIMENTO: Pronto para beber, mas recompensará guarda de até 10 anos.
HOPE
ESTATE Shiraz
SAFRA: 2005
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este é um exemplar típico de Shiraz de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Coloração vermelho escuro. Aromas picantes de pimenta e noz moscada, notas concentradas de amora preta, ameixa roxa e chocolate. Durante a fermentação, 30% do vinho estagiou em carvalho americano. O envelhecimento por doze meses em barricas de carvalho francês (predominante) e americano realçam o toque apimentado e de especiarias. Apresenta paladar macio e suculento, com intensa fruta. Corpo médio e sabores ricos de moca e ameixa, conduzindo a um final com toques terrosos. Características definidas de carvalho combinam com taninos sedosos, emprestando complexidade e persistência. Complementa a cozinha italiana que contenha alho e óleo de oliva ou o tradicional “roast beef”. Servir ligeiramente resfriado.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até dez anos.
HOPE ESTATE Shiraz
SAFRA: 2007
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este é um exemplar típico de Shiraz de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Coloração vermelho escuro. Aromas picantes de pimenta e noz moscada, notas concentradas de amora preta, ameixa roxa e chocolate. Durante a fermentação, 30% do vinho estagiou em carvalho americano. O envelhecimento por doze meses em barricas de carvalho francês (predominante) e americano realçam o toque apimentado e de especiarias. Apresenta paladar macio e suculento, com intensa fruta. Corpo médio e sabores ricos de moca e ameixa, conduzindo a um final com toques terrosos. Características definidas de carvalho combinam com taninos sedosos, emprestando complexidade e persistência. Complementa a cozinha italiana que contenha alho e óleo de oliva ou o tradicional “roast beef”. Servir ligeiramente resfriado.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até dez anos.
HOPE ESTATE Shiraz
SAFRA: 2008
REGIÃO: Hunter Valley (Nova Gales do Sul) - Austrália
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: A vinícola Hope Estate, com cerca de 100 hectares de vinhedos, localiza-se nas proximidades do povoado de Broke, em Lower Hunter Valley. Foi criada em 1994 pelo farmacêutico Michael Hope, que abandonou sua profissão para dedicar-se inteiramente aos vinhos. A empresa também possui vinhedos nos Estados de Victoria e Austrália Ocidental.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Este é um exemplar típico de Shiraz de Hunter Valley, com características terrosas, picantes e generosa fruta. Coloração vermelho escuro. Aromas picantes de pimenta e noz moscada, notas concentradas de amora preta, ameixa roxa e chocolate. Durante a fermentação, 30% do vinho estagiou em carvalho americano. O envelhecimento por doze meses em barricas de carvalho francês (predominante) e americano realçam o toque apimentado e de especiarias. Apresenta paladar macio e suculento, com intensa fruta. Corpo médio e sabores ricos de moca e ameixa, conduzindo a um final com toques terrosos. Características definidas de carvalho combinam com taninos sedosos, emprestando complexidade e persistência. Complementa a cozinha italiana que contenha alho e óleo de oliva ou o tradicional “roast beef”. Servir ligeiramente resfriado.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até dez anos.
HOPE
ESTATE The Ripper Shiraz
SAFRA: 2004
REGIÃO: Geographe (Austrália Ocidental)
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 14,0%
HISTÓRICO: Hope Estate tem 28 hectares de vinhedos em Donnybrook, na região do oeste da Austrália denominada Geographe. As uvas Shiraz são maceradas na costa oeste e depois transportadas por caminhão, atravessando o Nullabor Plains, até o Hunter Valley na costa leste, onde são fermentadas e engarrafadas. O mosto é resfriado para essa viagem de três dias, chegando com magníficas coloração e extração de tanino.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor vermelho escuro com matiz violáceo. No aroma, mostra um generoso toque de amora com caráter de pimentas brancas e pretas. A fermentação e maturação em carvalho realçaram as características picantes e condimentadas do vinho. A intensidade da fruta e o toque de carvalho ressaltam o bouquet de intrigante complexidade. Muita amora, picante noz-moscada e um leve chocolate preenchem o paladar. Durante a fermentação, 30% do vinho estagioou em carvalho americano. Envelheceu por 16 meses em barricas de carvalho francês e americano. O uso da madeira é bem equilibrado com a acidez, proporcionando um final longo e persistente de fruta e taninos finos. Enquanto este vinho exibe ameixa e especiarias do clássico Shiraz australiano, também evidencia a profunda elegância dos vinhosdo lado oeste do país. Este encorpado Shiraz complementa "beef steak" ou suculento cordeiro.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou deixe desenvolver por mais cinco anos.
HOPE
ESTATE Virgin Hills Cabernet Shiraz
SAFRA: 2002
REGIÃO: Kyneton, Macedon Ranges (Victoria)
TIPO: Vinho Tinto, 85% Cabernet Sauvignon, 3.5% Shiraz, 8% Merlot e 3.5% Malbec
ÁLCOOL: 13,0%
HISTÓRICO: Virgin Hills é a pérola de Macedon Ranges, considerada uma das vinícolas ícones da Austrália. Com fundação em 1968 pelo restauranter Tom Lazar, este empreendimento visionário foi aclamado pelas plantações de Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec and Merlot numa região de clima frio. Virgin Hills foi adquirida por Michael Hope em outubro de 2000. Este vinho recebeu 90 pontos de James Halliday em seu Australian Wine Companion 2008 e a safra 2003 ganhou 94 pontos.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Intensa coloração vermelho escuro com nuances de vermelho vivo. Mostra aromas de ameixa vermelha, mirtilo, framboesa, leves notas de menta e pimentão e generoso carvalho francês. O paladar apresenta frutas maduras, ameixa preta, sabores secundários de chocolate, toques apimentados e de noz-moscada, evidenciando um vinho vibrante. Estagiou por 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo a metade delas de primeiro uso. Companhia ideal com pratos de caça. Recomenda-se decantar pelo menos meia hora antes de beber.
ENVELHECIMENTO: Recomenda-se guarda por até 15 anos.