TATACHILLA
– McLaren Vale
Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa "lugar de terra vermelha". Vinícola criada em 1903, os vinhedos se espalham pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. O renomado Foundation Shiraz é a jóia da casa. A vinícola ganhou 5 estrelas no Australian Wine Companion 2008, de James Halliday.
Vinhos:
GROWERS
BLEND Semillon Sauvignon Blanc
SAFRA: 2006
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Branco, 64% Semillon e 36% Sauvignon Blanc
ÁLCOOL: 13,5%
HISTÓRICO: Inspirada
na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra
vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se
pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade
de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio
de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga
francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores
técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta
vibrante e textura aveludada. A tampa de rosca (screwcap) é usada
para assegurar a qualidade premium e reter o frescor do vinho.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Vinho com leve coloração
palha. Aromas de lima e grama recém-cortada, flores brancas e
pêra. Refrescante paladar frontal de pomelo e limão, com
subjacente maracujá. Estilo vibrante, final fresco e marcante.
Servir bem gelado com bruschetta e lula com sal e pimenta.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado.
PARTNERS
RED Cabernet Shiraz
SAFRA: 2004
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 51% Cabernet Sauvignon e 49% Shiraz
ÁLCOOL: 14,5%
HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. As uvas do Partners Red foram fermentadas separadamente para preservar os sabores da Shiraz e a intensidade dos taninos da Cabernet. Após a fermentação malolática, as duas variedades foram misturadas. A tampa de rosca (screwcap) é usada para assegurar a qualidade premium e reter o frescor do vinho, que recebeu 88 pontos no Penguin Good Australian Wine Guide.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Coloração vermelho-rubi com reflexos vibrantes. Aromas de frutas escuras e noz-moscada. Quase encorpado, este vinho seco apresenta sabores de alcaçuz, suculenta amora preta e ameixa. O final é macio como veludo. Este vinho não estagiou em carvalho. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou massa com molho forte e temperado.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado, mas pode
ser adegado por quatro anos.
PARTNERS
RED Cabernet Shiraz
SAFRA: 2005
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 56% Cabernet Sauvignon e 44% Shiraz
ÁLCOOL: 14,5%
HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. Em homenagem aos sócios quando da fundação da vinícola Tatachilla, este vinho é cuidadosamente misturado com uvas selecionadas dos premiados vinhedos da Austrália do Sul para proporcionar um sabor completo, fácil de beber. Após esmagadas, as uvas foram cuidadosamente manipuladas e fermentadas separadamente para preservar os sabores da Shiraz e a intensidade dos taninos da Cabernet. As duas variedades foram misturadas depois da fermentação malolática. A tampa screwcap serve para assegurar a qualidade máxima e reter o frescor.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda e brilhante coloração vermelho. O bouquet apresenta canela, baunilha, violetas e groselha preta. Apaixonante paladar inicial de amoras pretas e morangos maduros com bom prolongamento, café e noz moscada no final. Uma suave e densa textura realçada por excelentes taninos estruturados com sutil complexidade. Perfeito para acompanhar carnes assadas ou massa com molho forte e temperado.
ENVELHECIMENTO: Pronto para ser degustado, mas pode
ser adegado por quatro anos.
KEYSTONE
Shiraz Viognier
SAFRA: 2004
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 93% Shiraz e 7% Viognier
ÁLCOOL: 14,8 %
HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. Para este vinho Keystone, as uvas Viognier foram colhidas no seu pico aromático e fermentadas a baixas temperaturas. Já a Shiraz, foi fermentada em pequenos lotes por sete dias, passando pela malolática em barricas. Após o envelhecimento por 15 a 18 meses em carvalho francês e americano (este em pequena proporção), foi feito o blending das duas castas. A tampa de rosca é usada para reter a qualidade premium deste vinho. Recebeu 94 pontos de James Halliday, Medalha Blue Gold no Sydney International Wine Show 2007 e ganhou 4,5* na revista neozelandesa Cuisine.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Densa cor rubi e tom violáceo. Aromas de flor de laranjeira, cereja, canela e toque terroso. Sabores marcantes e macios de morango. Complexo, rico e com agradável cascata de frutas escuras. A Shiraz se entrelaça com os típicos aromas de damasco da Viognier, criando um vinho elegante, com corpo médio, taninos sedosos e final persistente com toques de café. Servir com cordeiro assado e alecrim e massas com molhos ricos.
ENVELHECIMENTO: Pronto para degustar ou guardar por cinco anos.
McLAREN
VALE Shiraz
SAFRA: 2004
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 14,7 %
HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. Recebeu 4,5 estrelas da revista neozelandesa Cuisine e 90 pontos dos Penguin Good Australian Wine Guide e The Australian Wine Annual.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Profunda cor vermelho com tons violáceos. Aromas de nozes e especiarias, além de toques de baunilha. Este é um vinho consistente, sem costuras, com profundidade de sabores. Framboesa e groselha estão rodeadas por sedutoras notas de chocolate e sabores de frutas secas e carvalho. As uvas foram cuidadosamente fermentadas a 24-27°C para reter o caráter frutado e extrair os taninos mais macios possíveis. Envelheceu por 16 meses em carvalho francês e americano de um e dois anos de uso, o que adicionou complexidade mas manteve a intensidade da fruta, criando um equilibrio perfeito. Decante por uma hora. Perfeito com cordeiro grelhado, carnes brancas assadas e queijos.
ENVELHECIMENTO: Beba agora ou aguarde por até nove anos.
FOUNDATION
Shiraz
SAFRA: 2001
REGIÃO: McLaren Vale (Austrália do Sul)
TIPO: Vinho Tinto, 100% Shiraz
ÁLCOOL: 14,5 %
HISTÓRICO: Inspirada na linguagem aborígene, Tatachilla significa ‘lugar de terra vermelha’. Vinícola criada em 1903, os vinhedos espalham-se pelas colinas e vales de McLaren Vale absorvendo ao máximo a variedade de solos e a brisa fria dos mares do sul, transformando-se num caleidoscópio de sabores através das mãos da talentosa e jovem enóloga francesa Fanchon Ferrandi. É a combinação das melhores técnicas dos europeus e do novo mundo, elaborando vinhos com fruta vibrante e textura aveludada. Este renomado Foundation Shiraz é a jóia da casa. Recebeu 5 estrelas da revista neozelandesa Cuisine, 92 pontos de Huon Hooke e foi ‘highly recommended’ pela revista Winewise.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Densa e profunda coloração. Aromas de alcaçuz, ameixa preta e sutil carvalho tostado. Vinho com densa concentração de exuberante amora preta, especiarias e carvalho. O final é caracterizado pelo clássica amplidão evidenciada pelos vinhos da região, com chocolate escuro e pimenta preta. Cerca de 30% do vinho descansou por 18 meses em carvalho novo francês e americano, sendo o restante em barricas de dois anos de uso. Abrir este vinho com pelo menos uma hora de antecedência. Acompanha pratos encorpados, carne assada e confit de pato.
ENVELHECIMENTO: Recompensará cuidadosa guarda por até quinze anos.